Но на практике серебро — не самый верный индикатор. Необходимую информацию о грибах нужно знать самому. Как говорится, семь раз проверь, а один — съешь.

Поэтому надежнее всего безжалостно выбраковывать из лукошка сомнительные грибы, чтобы не навредить себе.

Также следует соблюдать правила приготовления этих даров леса: отваривать их в нескольких водах, в 3-4 приема.

И не надо возлагать большие надежды на сорбент или яблочный уксус, мол, если выпить то либо другое перед тем, как есть грибы, то отравления не будет.

Увы, отравиться можно даже вполне съедобными грибами, если они неправильно приготовлены.

Замораживать грибы небезопасно. Чтобы в них не образовывались токсические вещества, нужна температура не менее минус 25 градусов, а в наших морозильных камерах она ниже.

И последнее предостережение: нельзя собирать грибы в очень жаркую погоду — она способствует тому, что даже боровики превращаются во врагов нашего здоровья. Так что, отправляясь на «тихую охоту», будьте бдительны.

Даже съедобные грибы так устроены, что способны «вылавливать» из окружающей среды вредные вещества и накапливать их в себе.

Несъедобные содержат сильнодействующие яды, которые не разрушаются при кулинарной обработке и оказывают пагубное воздействие на печень и нервную систему, если их съесть.

Признаки отравления

Отравление, как правило, начинается внезапно, через 3-12 часов после поедания грибов: появляются резкая боль в животе, рвота, слабость, головная боль.

В дальнейшем могут возникать судороги, галлюцинации, бред. Смертельным исходом отравления несъедобными грибами заканчиваются в 25-50% случаев.

Отравиться можно не только ядовитыми по своей природе грибами, но и условно-съедобными, если пренебречь основными правилами их обработки и приготовления. К таким грибам относят некоторые виды сыроежек, свинушки, волнушки, чернушки и другие — их плодовые тела содержат горькие ядовитые вещества.

Правила безопасности

Собирайте только съедобные молодые грибы, не вызывающие сомнения. При старении грибов в тканях происходят сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ.

Не берите червивые, даже если они «поточены» совсем чуть-чуть.

Грибы — продукт скоропортящийся, поэтому перебирайте и сортируйте их сразу.

Сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые.

Свежесобранные и вымытые грибы вымочите в соленой воде (можно несколько часов, а можно всю ночь, но обязательно в холодном месте), а затем отварите и слейте воду. Лишь тогда готовьте по рецепту.

Пластинчатые грибы отваривайте не менее 20 минут, отвар сливайте.

Не покупайте грибы вне рынков, без документов о качестве и безопасности, не рассортированные по видовому составу.

Не покупайте консервированные грибы, приготовленные в домашних условиях.

Исключите грибы из рациона детей до трех лет.

При первых же симптомах отравления грибами немедленно обращайтесь за помощью в ближайшее медучреждение.

«Профилактическая» соль

В ней 30% хлорида натрия заменены на калий и магний. Поэтому она рекомендуется беременным и кормящим женщинам для профилактики отеков, больным диабетом, ожирением, пожилым людям для нормализации артериального давления, улучшения работы сердца, почек. Не более 4-6 г (1 ч. л. в сутки).

Приобрести такую соль можно в аптеке или в специализированных отделах магазина. Стоит она около 30-40 руб.

Черная, или «четверговая» соль

Эта соль – национальная русская приправа, которую испокон веков готовили только один раз в году – в Чистый четверг. Хозяйки заворачивали в тряпку обычную каменную соль, перемешанную с квасной гущей, измельченными капустными листьями, пряными травами (мята, душица), и ставили в печь. Когда соль становилась черной, ее толкли и просеивали. После пережигания в соли появляется ряд необходимых организму минеральных веществ – калий, кальций, магний, фосфор, йод, хром. Эта соль не только не вредит организму, а даже полезна людям, страдающим заболеваниями почек, сердца, гипертонией. Углерод, содержащийся в ней в виде угля, выводит из организма токсины. Ее сейчас можно купить в магазине. Стоит она от 40 до 100 руб., в зависимости от упаковки.

Существует несколько верных признаков, по которым можно отличить аппендицит от обычного расстройства желудка.

1. Боли вызванные желудочными проблемами, обычно проходят через несколько часов, а боль при аппендиците не прекращается и становится все сильнее.

2. При расстройстве желудка обычно бывает многократная рвота и понос, а при аппендиците кишечник не опорожняется.

3. При аппендиците человек старается лежать на правом боку, прижав ноги к животу. Если больному слегка надавить сомкнутыми пальцами на живот пониже пупка, а затем резко одернуть руку, то это усилит боль.

В любом случае при подобных недомоганиях следует немедленно вызвать «скорую помощь». А до приезда врача ни в коем случае не кладите больному на живот грелку (тепло способствует развитию аппендицита), не давайте болеутоляющих средств и других лекарств, так как это затруднит постановку диагноза, запрещается больному есть и пить.

# Лягте на спину и расслабьтесь. Мысленно нарисуйте горизонтальную линию на уровне пупка. Подушечкой указательного пальца проведите по животу вдоль воображаемой линии. При этом должно возникнуть ощущение легкой рези, это вы обнаружили рефлексогенную зону, управляющую пищеварением.

# Затем начните делать массаж, несильно надавливая на живот всей ладонью, двигаясь справа налево или слева направо так, чтобы воображаемая линия находилась примерно в центре ладони. Главное – выполнять движения только в одном направлении, а не туда-обратно. Такой массаж нужно делать ежедневно по 5 минут через 1,5-2 часа после еды.

# Лягте спиной на жесткую поверхность и 2 минуты глубоко и ровно подышите. Помощник кладет ладонь на ваш живот и начинает массаж на левой стороне живота, ниже края реберной дуги, выполняя круговые движения сведенными вместе пальцами вниз к паху.

# Теми же круговыми движениями он должен промассировать ваш живот, начиная с области выше пупка с правой стороны.

# Затем следует увеличить «массажный круг»: начать движения над правой частью паха, подняться вверх, затем выше пупка справа налево, затем вниз, к левой части паха. В конце массажа нужно описать полные круги, начиная и заканчивая в левой части паха. Такой массаж делается 10 минут ежедневно через 1,5-2 часа после еды.

2. Вы едите только два раза в день, но «как следует»?

3. Вы считаете, что разумно и оправданно есть пищу быстрого приготовления?

4. Считаете ли вы необходимым каждый день есть мясные блюда?

5. Часто ли у вас бывают поносы или запоры?

6. В связи с запорами часто ли вы принимаете слабительные?

7. Мучают ли вас боли в желудке или изжога после еды, особенно после употребления кофе, апельсинового сока или сладостей?

8. Вы покупаете продукты независимо от сезона?

9. Часто ли вы используете медицинские препараты, чтобы избавиться от чувства тяжести в желудке?

10. В вашей семье были случаи рака желудка или кишечника?

11. Вы часто страдаете от сильного вздутия живота?

12. Часто ли вы подвергаетесь стрессу?

13. Вам не удается устоять перед частым потреблением шоколада, тортов, конфет?

14. Вы едите обычный белый хлеб вместо цельнозернового?

15. Вы страдаете геморроем?

16. Испытываете ли вы отвращение к каким-нибудь продуктам?

17. Были ли у вас операции на желудке или кишечнике?

Если вы ответили утвердительно менее чем на 7 вопросов, то у вас нет особых проблем с пищеварением. Но не ждите чтобы ваш желудочно-кишечный тракт начал подавать сигналы бедствия, займитесь профилактикой.

Если же вы ответили "да" на 7 и более вопросов значит с вашим пищеварением не все в порядке.

Если положительных ответов больше 12, нужно обратить самое пристальное внимание на свой желудочно-кишечный тракт, и в том числе на восстановление равновесия кишечной микрофлоры – оно серьезно нарушено.

Ученые, занимающиеся в клини­ческих условиях лечением больных сахарным диабетом с помощью растительных препаратов, устано­вили, что последние могут заметно снизить уровень сахара как в крови, так и в моче. Это вызвано тем, что в некоторых растениях содержатся ве­щества, аналогичные синтетическим сахароснижающим средствам.

Хочу рассказать о некоторых ле­карственных растениях, обладающих противодиабетическим действием, применяемых в научной и народной медицине. Кроме описанных ниже видов растений, в качестве анти­диабетического средства при легких формах и в начальной стадии диабе­та применяют экстракт и настойку женьшеня, родиолы розовой (золотого корня), элеутерококка, лимонника китайского.

Козлятник лекарственный

Это многолетнее травянистое растение семейства бобовых. Бобы многосемянные, длиной до 4 см. Цветет в июле-августе, семена со­зревают в августе-сентябре. Растет на мокрых и влажных лугах.

Лекарственным сырьем являются цветущие растения и семена. Соби­рают сырье в июле-августе. В траве и семенах козлятника содержится алкалоид галегин и сапонины. Га­легин, обладая инсулиноподобным действием, понижает содержание сахара в крови и поэтому предло­жен для лечения главным образом легкой формы сахарного диабета и его начальной стадии.

Водные настои из цветущих растений и листьев в народной медицине используются в качестве потогонного, мочегонного и противо­глистного средства.

Для настоя берут чайную ложку измельченных трав, заваривают стаканом кипятка, настаивают, про­цеживают и пьют по столовой ложке 4-5 раз в день.