Вино из черной малины обладает такими же противораковыми свойствами, как и красное виноградное. К такому выводу пришла группа ученых, которая занимается проблемами пищевой индустрии.
Специалисты исследовали свойства черной малины, способной защищать клетки организма человека от вредных для него оксидантов, и выявили, что приготовленное из нее вино нейтрализует до 76 процентов активного кислорода и других свободных радикалов. В ходе экспериментов с культурами раковых клеток ученые выяснили, что при инъекции вина из черной малины свыше половины злокачественных клеток человека прекращают свой рост. Это вино также активизирует работу различных энзимов и даже вынуждает некоторые виды канцерогенных клеток к самоубийству (апоптозу).
Сейчас исследователи совместно с представителями промышленности разрабатывают технологии, чтобы максимально усилить антиокислительные и противораковые возможности вина из черной малины.