Чем заменить соль?

При заболеваниях печени и желч­ного пузыря врачи рекомендуют своим пациентам ограничить потре­бление соли. В этих случаях, чтобы обогатить пищу вкусом и ароматами, в готовые блюда вместо соли можно добавлять свои приправы. Вот не­сколько рецептов таких приправ, обладающих витаминами и необхо­димыми организму минералами.

Из чеснока. 3 средних головки чеснока растереть с 2 стаканами очищенных грецких орехов. Все тщательно размешать, подливая в орехово-чесночную массу расти­тельное масло, пока не образуется пюре. Затем добавить 3 ст. ложки лимонного сока, снова тщательно перемешать и переложить в чистую стеклянную банку.

Из листьев ягод. Истолочь в порошок и тщательно перемешать сушеные листья черной смородины, малины, вишни, земляники, виногра­да и цветы иван-чая (все в равных количествах).

Из семян. К сушеной морской ка­пусте (5 частей) добавить сушеные и смолотые в кофемолке семена дыни, тмина, кунжута, льна, облепихового жмыха (все взять по одной части).

Травяной коктейль. Смешать по 1 части морской капусты (ее можно купить в аптеке), семян тмина и цедры лимона (прежде чем снять цедру, лимон необходимо целиком 2 минуты прокипятить) по 7 частей сельдерея, кинзы, петрушки, мяты, укропа, хмели-сунели, эстрагона, укропа, кресс-салата и лаврового листа. Все смешать и пересыпать в стеклянную банку.

Что еще почитать

Отправить комментарий